词条 | 火腿鸡蛋炒饭 |
释义 | 简介鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,所以鸡蛋火腿肠炒饭烹饪简单易学,既可以当配菜又可以作为主食来食用所以深受广大朋友的喜爱。 制作流程原料米饭一碗、火腿肠两根,葱花些许、油适量、盐少许 方法1、米饭,火腿肠,鸡蛋,葱。 2、火腿肠,葱切碎,鸡蛋去壳加点盐打散。 3、锅放油,放入火腿肠炒一下出锅。 4、锅再放油,放入米饭翻炒,可加少许盐一起翻炒,也不不加,因为蛋和火腿肠已经有盐了。 5、炒至饭粒弹起倒入蛋液。 6、继续翻炒。 7、放入火腿肠合炒。 8、撒入葱花炒匀出锅。 小贴士1、鸡蛋可以多放两个,也可以打散了之后再放,或者炒完蛋后再放饭后一起炒。 2、加点胡萝卜丁香菇丁木耳丁什么的加点颜色,最后洒点小会葱更漂亮。 3、白米饭应用隔夜饭,就是提前一晚煮好,放入冰箱冷藏,等用时再取出;这种米饭较干身,做成炒饭后,饭粒会饱满又弹牙。 营养价值鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。 注意事项吃蛋必须煮熟,不要生吃,打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多,以每日不超过1个为宜,对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克,患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋。 |
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