介绍

食材明细

制作步骤

介绍

制作难度：普通所需时间：廿分钟

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

主要食材：菌菇类

食材明细

火腿 2片

白色蘑菇 3个

褐色蘑菇 3个

芦笋 6根左右

葱 1根。

制作步骤

1. 火腿改刀成条，芦笋斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，葱切成粒分开葱白和葱叶。

2. 调好碗汁，碗汁由Mandarin Sauce（海鲜酱、蠔油亦可，都没有的放生抽都可以）

、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成。

3. 锅放水烧开，放凡滴油和少许盐，放入芦笋焯水，水刚烧开就可捞，焯好后放在加了冰块的干净冷水里，

这样可以保持芦笋的绿色

4. 再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇，焯好后捞起备用。5. 用锅煸香火腿条，盛起留底油。6. 倒入蒜片葱白粒，爆香。7. 倒入芦笋和蘑菇翻爆，点入少许精盐和少许糖，兜匀。8. 倒入火腿，喷少许料酒。9. 倒入碗汁，搅拌，汁起泡即可上碟，撒上葱叶粒（不喜欢生葱的可免此步骤）。