菜系及功效：家常菜谱

火腿炒饭原料：米饭500克，胡萝卜丁、青豆、芋头丁、玉米粒(罐头)、香菇丁、火腿丁、植物油、精盐、味精、胡椒粉各适量。

火腿炒饭的做法：

1)将胡萝卜丁、青豆下入开水锅内氽熟，捞出控水。

2)炒锅注油烧至八成热，下入芋头丁炸熟，捞出控油。

3)炒锅留底油烧热，放入胡萝卜丁、青豆、芋头丁、玉米粒、香菇、火腿丁、米饭、精盐炒匀，撒入味精、胡椒粉即可。