菜系及功效：青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱， 口味：本味咸鲜 工艺：火锅

火锅黄鳝漂莴菜的制作材料：

制作：

火锅黄鳝漂莴菜的制作材料：

主料：鳝鱼1000克

辅料：莴笋500克

调料：植物油20克,辣椒(红,尖,干)10克,料酒8克,盐3克

制作：

1.活黄鳝洗净，剖腹除净内脏，不洗血液，切成段。

2.莴笋摘洗干净，沥净水，切片装入盘内。

3.锅置火上，加入食用油烧热，下入黄鳝段稍炒，添汤煮制，倒入火锅里，再加入干辣椒继续烧煮，待其汤煮呈红黄色时加入料酒、精盐调好味，然后火锅与莴菜盘一起上桌，边吃边将莴菜放入沸汤中烫一下，即可捞出食用。