活水醋产自河北省武安市活水醋厂，是活水米醋、活水香醋、活水熏醋、活水老陈醋的一个总的概括简称，利用活水泉水 武安小米 酒曲 延用古法手工酿造工艺 ，经过蒸，煮，原料发酵制酒，再进一步发酵制成醋醅，增香熏制，淋醋，熬醋，陈放始成。其中整个发酵期为21天以上，使醋中的合成蛋白质的游离氨基酸高达18种，并且还含有维生素B1 ,B2,维生素C等，和人体发育，生殖和抗衰老的各种无机盐，钾，钠，铁，钙，锌，铜，磷等。相对于市场上的销售的一些1-2天便制成的液体醋更显名贵。活水醋用于中药的炮制（醋炙）还能改善药物性能，增加疗效。而且更是配药醋的上品。历史悠久的活水醋以其独特的酸，香，绵甜，口味独特，愈存愈香，久放不变质的优良品质。深受武安、邯郸人民喜爱。