| 词条 | 徽式双冬 |
| 释义 | 中文名：徽式双冬 英文名：无 主要食材：上海青 30克 ；冬笋250克 分类：徽州 口味：口味清淡 菜谱简介徽州风味小吃名。“甜酒酿”系用上等糯米酿制而成，在黄山市城区或集镇的街头巷尾，常可以看见有人挑担子叫卖“徽式双冬”。担子两头是两只石鼓形的竹篮，竹篮上的盖子中间镶着玻璃，玻璃下面放着一碗碗米酒酿；那米酒酿中间还有一个凹坑，里面溢满了甜酒汁。“徽式双冬”的做法很讲究，吃法也分为两种。凉吃，若在炎炎夏日，吃上一碗，自是五腑透凉；热吃则在冬天，将酒酿与金丝琥珀蜜枣或鸡蛋一起煮沸，吃起来又香又甜，令人寒意顿消。 简介菜品口味：清淡主要工艺：炒 主要食材：菌菇类 所需时间：十分钟 制作难度：简单 食材明细冬菇 冬笋（用茭白代替） 上海青 盐 鸡精 酱油 植物油 制作方法材料冬菇 150克 盐 5克 味精 5克 猪油 5克 步骤上海青改刀一分为二，冬笋改刀为片，冬菇改刀为片； 改刀好的材料放在一起焯水、过油、沥干，再入锅爆炒； 起锅前加调味料入味即可。 适合口味清淡的人士。 |
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