黄颡鱼豆腐汤
黄颡鱼小个头的4条、豆腐1块。
海鲜菇随意、香菜2棵、大葱1段、姜1小块、小葱1根、植物油1大勺、猪油1小勺、开水3杯、绍酒1大勺、香醋1大勺、盐、糖少量、鸡精。
1:香菜、大葱切小段,姜切片,小葱切花。
2:豆腐切块,海鲜菇去蒂洗净。
3:锅入两种油烧热, 放进沥干水分的黄颡鱼。
4:中火一面煎一会儿再翻面煎一下,稍将鱼推开一些,爆香葱段、姜片。
5:加入开水、料酒、香醋煮开。
6:加入豆腐、海鲜菇、盐、糖大火煮开3分钟左右再转中火煮一会儿,最后加入香菜段、葱花、鸡精拌匀后关火。