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词条 黄焖茄子
释义

类别

家常菜

原料

圆茄子500克 面粉100克 油500克 葱花少许 醋30克 鸡蛋6个 盐 味精少许 八角两瓣

做法

1、把茄子切成片,厚度约一厘米,放到面粉里,沾一层面粉。

2、把鸡蛋三个打碎,搅匀,把沾好面粉的茄子放到鸡蛋里沾匀。

3、把油倒入锅中 ,小火烧至8成熟 (手放到锅上方感到烤手),把弄好的茄子放入煎至焦黄。如果家里有电饼铛,用电饼铛煎就可以,比较方便。

4、在锅中放少许油,放葱花八角爆锅,倒入煎好的茄子,翻炒,翻一下,加盐味精,盖锅盖二分钟,加少许水,不至于干锅。由于茄子基本煎熟了,几分钟就可以起锅了。

黄焖鸡块的做法同上,把茄子片换成鸡块就是了。

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更新时间:2025/3/14 13:32:22