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词条 黄焖海参
释义

简介:

菜系及功效:川菜 肾调养食谱 利尿食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味:咸鲜味 工艺:焖

黄焖海参的制作材料:

主料:海参(水浸)1000克

辅料:香菇(鲜)50克,冬笋150克,虾米25克

调料:鸡油100克,盐15克,味精10克,料酒20克,胡椒粉2克,大葱25克,姜15克,酱油20克,猪油(炼制)50克

黄焖海参的特色:

海参糯软,汁浓味鲜。

制作:

1. 水发海参片切成8厘米长、3厘米宽的条;

2. 冬菇用温水泡发后去蒂,把泡冬菇的水留着待用,冬笋切成条;

3. 锅置于旺火上,放入大油、葱、姜煸炒;

4. 再投入冬菇、冬笋煸炒后加鸡汤500毫升和泡冬菇的原水;

5. 倒入海参、海米,加酱油、料酒、精盐、胡椒面,烧开后撇去浮沫,移至小火焖烂成浓汁即成。

黄焖海参的制作要诀:

本品需鸡汤约750克。

小帖士

食物相克:

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

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更新时间:2024/12/23 16:20:43