简介(一、教学改革与人才培养 二、导游教学与培训 三、校企、校校合作 四、安徽旅游教育的建议)

开设专业(旅游管理本科专业 烹饪与营养教育本科专业 人力资源管理（旅游方向）本科专业 旅游管理 酒店管理本科专业)

学院荣誉及发展前景

简介

黄山学院旅游管理专业创办于1985年（专科），为全国开办最早的11家旅游院、系之一；烹饪工艺专业(专科)创办于1997年，为安徽省高校开办最早的烹饪工艺专业；随着2001年升为本科院校，2002年起开始招收第一届旅游管理专业本科生, 2004年旅游管理本科专业被教育厅列为安徽省教改示范专业； 2004年开始招收烹饪营养与教育本科专业，并成功申报人力资源管理专业（旅游方向）和酒店管理专业，于2005年秋季开始全面招生；2005年11月黄山学院第一个二级学院——旅游学院正式挂牌。学院现有3个本科专业和3个专科专业，近几年来生源充足，招生形式看好，2006年在校学生近2000人，是黄山学院拥有学生人数最多的院、系。目前该校（院）已经与瑞士国际酒店管理学院、香港理工大学签订合作办学协议，进行实质性操作阶段。

一、教学改革与人才培养

根据旅游专业特点和人才市场的需要，近几年来适时进行教学计划的调整。增设了部分选修课程，包括音乐欣赏、形体塑造、文物鉴赏等，旨在提高学生的综合素质；从2002年起旅游学院在黄山学院首先进行为期半年的毕业实习环节的改革，学生毕业后就能适应就业单位的工作要求，实践证明这一模式是成功的，深受学生、家长及旅游企业的普遍欢迎；再次注重学生的实际操作能力，充分利用学院教学实习宾馆、导游模拟室和烹饪操作实验室加大实践教学力度，旅游专业开设模拟导游课程，通过教师示范、学生操作，极好的锻炼了学生专业技能，加强了学生的动手能力；通过学生会学院每年举办旅游文化节、旅游技能大赛，烹饪专业雕刻展，也为学生提供锻炼、展示技能的舞台。

二、导游教学与培训

黄山市是安徽省旅游的重中之重，需要大量的导游人员，皖南有着理想的人居环境，黄山学院旅游学院学生毕业后有相当一部分意留黄山就业，其中导游占有其中的大多数，因此逐年报考导游的学生比较多，我院为满足学生的需要，非常重视导游的教学。教学过程中除了搞好理论教学外，非常注重实践环节，有针对性安排在校园、附近旅游景点进行现场模拟导游，教师与其他同学作为游客参与并进行点评；另外聘请黄山市优秀导游员有针对性地进行讲座；对于报考导游的学生进行必要的培训，选派富有经验的教师授课，近几年来连续都取得了较高的取证率；旅游学院近几年还承担黄山市部分报考导游前的培训工作，培训过程中教师吃透教材，集中时间进行授课，准备模拟试题，还针对学生面试怯场的特点，组织导游面试模拟环节，取得良好的效果。

三、校企、校校合作

旅游、烹饪属于应用性专业，黄山学院旅游学院充分认识到毕业后迅速适应社会的重要性，一方面旅游学院积极主动与黄山市旅游企业进行合作，互相交流，聘请一些旅游饭店、旅行社、景区的管理人员进行讲座，将理论与实际有机结合起来，同时可以解决部分家庭困难学生的勤工俭学；另一方面，在毕业实习环节上做精心安排，近几年通过与旅游、经济发达的长江三角洲、珠江三角洲和京、津地区的一些著名大型旅游企业进行合作，安排学生进行实习，建立一批稳定的实习基地，这种实习模式也为学生的就业搭建了一个理想的平台，创造了有利条件，毕业生与实习单位长达6个月的相互了解，通过双向选择的方式较好的解决部分学生的就业问题；再次，利用教师资源，积极参与到地方旅游企业的管理，并利用旅游淡季为地方的饭店员工、导游员进行培训。

在校校合作方面，为及时地总结各校教学与科研工作的先进经验，增强同行之间的交流与合作，更好地推动我省高校系统旅游教育的整体发展，2004年我们发起召开此次“全省高校旅游学院（系）教学、科研研讨会”。会议的议题为：1．总结交流旅游专业教学、科研工作的经验；2．协商编辑出版“安徽省高校旅游专业教材”事宜。通过此次研讨会，与会代表达成共识，能够取长补短，互相吸取经验。

四、安徽旅游教育的建议

旅游发展，方兴未艾，社会需要大量从管理到服务的旅游就业人员，更需要有高度责任感、操作能力强、富有经验的员工。旅游投诉中就服务质量占有较高的比例，这种状况与旅游教育和再教育的关系密切。伴随着我国中部崛起发展和旅游业大发展机遇，安徽省的旅游教育事业任重道远，为此建议在省旅游局的领导下做好以下工作。

1、建议在省旅游局的带动下，利用高校人力资源进行我省相关课题的研究，并给予资金和政策上的扶持；

2、利用相应的行政手段每年对全省旅游企业员工进行一定学时保证的培训，做到日常化、规范化和系统化；

开设专业

旅游学院各专业开设饭店管理、旅游经济、市场营销、旅游资源开发利用、人力资源管理、导游业务、旅游外语、食品营养、食品卫生、烹饪工艺、财务管理、管理信息系统等课程，学科结构具有时代性、前瞻性和科学性，多年来为社会培养了大批管理型人才。

旅游管理本科专业

侧重培养具备较高的能力和经营水平，能在各级旅游行政管理部门、企事业单位从事旅游管理工作的高级人才。

主要课程：管理学、经济学、管理信息系统、会计学、财务管理、市场营销、经济法、旅游学概论、饭店管理原理、旅游资源与开发。

烹饪与营养教育本科专业

培养掌握烹饪与营养教育的基本理论、基本知识和基本技能，熟悉烹饪技术的经营管理，能在宾馆、酒店、学校等企事业单位从事烹饪工作和餐饮管理工作的高级专业人才。主要课程：烹饪学概论、烹饪营养学、烹饪化学、烹饪卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、面店工艺学、饭店管理概论、餐饮服务与管理等。

人力资源管理（旅游方向）本科专业

培养具备管理、经济、旅游法律及人力资源管理等方面的知识和能力，能在各种旅游及相关企事业单位及部门从事人力资源管理和教学，科研方面工作和高级专门人才。主要课程：管理学、西方经济学、人力资源管理、组织行为学、经济法、管理信息系统、财务管理、旅游学、市场营销学、企业管理学。

旅游管理

（2+2中韩合作）

培养具有丰富酒店管理的基本理论，扎实操作技能，具备酒店管理能力，胜任酒店各部门管理和服务的综合型人才。主要课程：管理学、旅游学、旅游心理学、饭店管理、餐饮管理与服务、人力资源管理、酒店管理事务、韩语等。

酒店管理本科专业

培养具有丰富酒店管理的基本理论，扎实操作技能，具备酒店管理能力，胜任酒店各部门管理和服务的综合型人才。主要课程：管理学、旅游学、西方经济学、会计学、酒店管理、酒店前厅服务与管理、管理信息系统、酒店市场营销、酒店人力资源管理、会展服务与管理、酒店服务英语、饭店管理、管理心理学等

学院荣誉及发展前景

建系20年来，为省内外输送了2000多名具有良好素质的旅游人才，为旅游业的发展作出了积极贡献。《中国教育报》、《中国食品报》、《中国旅游报》、《中国食品》杂志均对我院的办学成绩作了介绍。

黄山雄奇，新安水秀，山水交融蕴染莘莘学子；这里，文风昌盛，商贾传承，灿烂的徽州文化孕育出众多名人。秉承这天地灵气和人文精神的旅游学院正在成为旅游教育的黄埔、现代徽商的摇篮。

而今，旅游学院师生在这块钟灵毓秀的土地上，登临啸傲，感时抒怀，参造化之神奇，悟人生之真谛，播洒辛勤劳动的汗水，浇灌旅游绚丽的花朵，开创旅游学院更加辉煌的未来。