简介

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黄山风味小吃。黄山市境内溪水清澈，浅底尽沙，没有污染，所产之螺蛳，质地高出田螺一筹。肉青白细嫩，且无泥腥气。黄山河螺略小于田螺，加工时，先剪去其尾端，配上油、盐、葱、姜、醋，入锅烧炒，滋味特别鲜美，深受食客喜爱。

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安徽省黄山市休宁县食品公司与韩国R·J威尼斯会社达成合作协议，合作开发加工黄山淡水河螺项目。目前该项目已投入生产，每天有100余名女工检挑螺蛳肉，日加工黄山河螺2000多公斤，产品出口韩国等地市场。

黄山市休宁县地处新安江上游，境内有率水、横江两大水系，是新安江上游两大源头，境内溪水清澈，浅底尽沙，没有污染，所产之螺蛳———黄山河螺，肉青白、细嫩，且无泥腥气，滋味特别鲜美，质地高出田螺一筹，形体略小于田螺。