黄金鱿鱼卷的做法

材料：

新鲜鱿鱼400克，鸡蛋1个，面包糠适量，面粉适量，淀粉适量，

调料：

食用油500克（实耗80克），五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，

做法：

1.将鱿鱼处理干净，切成圆圈状，

2.鸡蛋打散备用，

3.将面粉和淀粉加适量水调匀，放入鱿鱼，加入盐、糖、五香粉拌匀，然后沾裹鸡蛋汁及面包糠，

4.锅内热油，放入鱿鱼卷炸至金黄，捞出沥干即可。

特点：

色泽金黄，酥香脆嫩。

厨师一点通：

油炸时油温不要过低，以免面包糠脱落。