原料：

牛肉馅200克，鸡蛋4个，，盐5克、味精3克、鸡精5克、水淀粉5克、生抽5克、香油5克、色拉油500克(实耗50克)

制法：1、将鸡蛋打人碗中，加水淀粉搅打均匀，人油锅中摊成蛋皮。

2、牛肉馅加盐、味精、鸡精、生抽、香油搅打上劲，包蛋皮中，卷成卷，捆紧。

3、锅内加油烧至六成热，放人蛋皮卷，炸至焦黄酥脆时捞出沥油，切段，装盘即可。