做法：把黄瓜切成圆墩，用勺掏去子，放入调好味的五花肉馅<五花肉馅用酱油,盐糖少许,味精,胡椒粉香葱和姜末调好味备用>一定放进掏空的黄瓜，并塞紧，上笼蒸十五分钟左右即可，装盘的时候可以把汤汁浇在上面味道更好的。

特点：香脆可口

材料与准备：市场买3两新鲜瘦猪肉，削去皮的马蹄6、7个，红萝卜半根。以清水搓洗好的咸黄瓜干1到2根。姜一小块、蒜头半个。以上材料均剁碎。要剁均匀。然后以少许料酒、清油、一调羹生粉、打一只鸡蛋一起搅拌（最好多搅拌一会，这样清蒸出来口感不会老）。不要放盐和酱油了，因为咸黄瓜搅拌在内味道已够。搅拌好后码在圆浅盘中，码平，面上浇点冷（蒸好后好有点儿汤）

特色：肉饼红白相间，咸鲜适中，好下饭又有营养。饼面上水气凝成的那点儿肉汤，用来淘饭，很惹味又清淡。广东把这叫“蒸肉饼”，江南叫“汽水肉”。