| 词条 | 黄瓜海带泡菜汤 |
| 释义 | 制作材料：主料：黄瓜240克,泡菜80克,海带(鲜)40克 调料：盐3克,味精2克,大葱5克 制作方法：1. 将黄瓜去皮洗净，切成丝； 2. 泡菜用清水漂洗后，切成丝； 3. 海带发涨，洗净，切成丝； 4. 锅置旺火上，加入鲜汤，放入海带丝，泡菜丝先煮； 5. 然后投入黄瓜丝入锅烧沸； 6. 加入盐，味精起锅，撒上细葱花即成。 黄瓜海带泡菜汤的制作要诀：黄瓜不宜久煮，以保持其脆嫩清香。 小帖士-健康提示： 此汤具有清热利尿、消肿减肥、降胆固醇的作用。 黄瓜海带泡菜汤营养分析黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪；黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 海带(鲜)：海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。 海带含碘量极高,碘是体内合成甲状腺素的主要原料,常食海带可令秀发润泽乌黑.；海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙；海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用；海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化；海带中的碘极为丰富，碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患；海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。 黄瓜海带泡菜汤的营养成分能量 78.11千卡 维生素B6 0.04毫克 蛋白质 3.36克 脂肪 3.5克 碳水化合物 13.9克 叶酸 70.82微克 膳食纤维 5.84克 维生素A 63.35微克 胡萝卜素 380微克 硫胺素 0.07毫克 核黄素 0.09毫克 烟酸 1.15毫克 维生素C 21.75毫克 维生素E 0.95毫克 钙 86.21毫克 磷 12.13毫克 钾 23.6毫克 钠 2347.66毫克 碘 369.2微克 镁 19.4毫克 铁 1毫克 锌 2毫克 硒 0.26微克 铜 0.04毫克 锰 0.05毫克 |
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