主料:猪小排（猪肋排） 800克

辅料:黄豆芽 150克

调料:盐 15克 味精 2克 胡椒 2克 姜 10克 各适量（辣椒可放可不放）

制作工艺

1. 将黄豆芽淘洗干净；

2. 将猪排骨块成3厘米长的节，用沸水氽去血水；

3. 烧鲜汤炖猪排，待软离骨；

4. 最下黄豆芽，煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜（辣椒）即可。