猪手1只约750克，淮山50克，杞子25克，开水250克，精盐7.5克。
1、先将猪手烧去汗毛，刮洗干净，斩为块，放在瓦煲里，注入开水2500克煲好后得汤1750克。
2、注入开水后，即加入淮山、杞子用盖盖着煲至滚，改用中火煲至烂。
3、用精盐调味，盛在汤窝里，撇去汤面油便成。
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。