词条 | 淮药芝麻酥 |
释义 | 淮药芝麻酥 一、原料: 1. 主料:鲜山药250 克,熟黑芝麻10 克。 2. 调料:白糖。 二、制法: 1. 将山药去皮,切成菱角状,放入六成热的油锅内,炸至外硬里酥软捞 出待用。 2. 将炒锅置火上烧热。用油滑锅后,放入白糖,加少许水溶化,炼至糖 汁成米黄色,推入炸好的山药块,不停翻炒,使山药块外包一层糖浆,撒上 黑芝麻,出锅装盘即成。 按:此酥是由健脾益肾的山药配以滋补肝肾、润养脾肺的黑芝麻加工而 成,其功效主在健脾止泻、润肺止咳。适用于支气管炎、肺结核、久咳气喘、 泄泻体虚、四肢无力等病症。常食还能润肌泽肤、减肥、健康长寿。 |
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