淮药京糕饼

一、原料：

1. 主料：淮山药300 克，面粉100 克，京糕100 克。

2. 调料：白糖、香精、素油。

二、制法：

1. 将凉糕切碎，加入白糖、香精拌匀成馅。淮山药打成细末，加入清水

和面粉揉匀，搓成长条，揪成16 个面剂，并将面剂按成圆皮，加京糕馅包成

圆饼。

2. 将圆饼下入七成热油锅中，炸至金黄色，浮起时捞出，撒上白糖即成。

按：此饼由健脾止泻的山药和化食积的京糕、养心安神的面粉相配而成，

功效为健脾固肾。适用于脾虚久痢，食滞、消化不良等症。常食能健美、延

年。