原料：

淮山药300克、枸杞1茶匙、牛肉300克、姜丝适量

辅料：

盐2茶匙、酒1大匙

做法：

1. 淮山药去皮、切小块；牛肉切小块，放入滚水中汆烫1分钟，捞起、洗净。

2. 先将牛肉放入锅内，加入开水6杯，以中小火煮50分钟；再放入淮山药、枸杞与姜丝煮10分钟。

3. 最后，加入盐和酒调味即可。

淮山药、枸杞易烂，因此需等牛肉块熟烂时，才可放入同煮。