原料：

鲔鱼肉150克, 豌豆40克, 蒜2瓣, 红辣椒1支

调味料：

A料：酱油2小匙、米酒1小匙、糖1/2大匙

B料：淀粉2小匙、面粉1小匙

C料：米酒、酱油各1小匙、醋、糖各2大匙

做法：

1、 豌豆洗净；大蒜去皮，切成末；红辣椒洗净、切片；鲔鱼肉洗净，切片。

2、 鱼片放入碗中，加入A料腌拌20分钟，均匀沾裹调匀的B料，放入热油锅中炸至金黄，捞出，沥油。

3、 锅中倒入1大匙油烧热，爆香大蒜及红辣椒，放入C料炒匀，加入鱼片拌炒即可。