词条 | 滑蛋虾仁烩双冬 |
释义 | 主料 冬瓜1斤(640克),鲜冬菇4只,清鸡汤1罐,虾仁4两(160克),蛋2只。 配料 腌料:盐1/4茶匙,麻油及胡椒粉各少许,生粉1茶匙。芡汁:水2汤匙,生粉2茶匙,胡椒粉及盐各少许。 做法 1、冬瓜去皮及瓤,冲净后切粗粒;鲜冬菇冲净切粒;蛋搅匀。 2、虾仁去肠,冲净抹干,拌入腌料待5分钟。 3、清鸡汤煮滚,加冬瓜煮至软;再加鲜冬菇及虾仁煮熟。 4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋,上碟即成。 备注 制作时间:25分钟 分量:4人 加蛋于芡汁时要轻轻拌匀成滑蛋芡。 |
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