| 词条 | 华北的农村 |
| 释义 | 基本信息作者：齐如山 著 ISBN：10位[7538279458] 13位[9787538279450] 出版社：辽宁教育出版社 出版日期：2007-7-1 定价：￥28.00 元 内容提要从前，贾思勰写了《齐民要术》，徐光启写了《农政全书》，今天就惟有《华北的农村》可以一飨天下。 这本书除了以希为贵，内容上还“以富为贵”。总论之外，第二章讲农事，第三章讲园艺，都给人（尤其是“我们城里的年轻人”）以大开眼界的感觉。而第四、第五，以两章的篇幅讲谷物；第六章分五十个类别话蔬菜，让人有抑制不住的过一把农村瘾的冲动。最后一章“炊爨”，推出了华北农村的传统食品五十多种，真是诱人的美不胜收。 作者简介齐如山，河北高阳人，戏曲理论家、民俗学家。一生著述丰富，撰写并编辑大量戏曲著作、和大量介绍北京（中国北方）风俗掌故作品。 齐如山在台湾有“文豪”之誉，大陆亦推崇其“戏曲理论家”之实。其著述丰富、篇章浩繁、涉猎广泛，皆令人惊叹；尤其笔触所向之雅俗兼备堪称观止。 目录前言 第一章 总论 第二章 农工的分类 耕 耙 盖 种 砘 耘 割 打场 第三章 园艺的分类 种植的工作 培养的工作 专食根者 专食芽者 专食子叶者 专食嫩叶者 专食茎者 专食叶者 专食叶茎者 专食花者 专食苞或茎者 专食嫩果者 专食豆角者 专食果仁者 老嫩兼食的瓜果 售卖的工作 第四章 谷类（上） 谷之名称 谷 黏谷 高粱 黏高梁 禾 蔗 麦 春麦 大麦 油麦 …… 第五章 谷类（下） 第六章 菜蔬的分类 第七章 炊爨的分类 编后记 书摘精彩试读 ……山东人吃葱多……北方凡遇丰年，大家丰衣足食，都要演戏酬神，每演总是旷野场所，先搭一席台，便名曰草台，每次总是演四五天，观众多要吃些糖果，瓜子，花生等等，小孩吃的更多。每到演完，此戏台左近一片，总是有许多瓜子花生皮等等，此华北通例也。唯独山东，每演完戏后，则总是落一片葱根葱皮…… |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。