暖暖一锅汤驱赶寒冷--花蟹豆腐汤

做法

暖暖一锅汤驱赶寒冷--花蟹豆腐汤

原料：

活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。

调料：

料酒、盐、胡椒粉。

做法

1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；

2、葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；

3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；

4、炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；

5、烹入料酒去腥，加清水烧开；

6、下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；

7、加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可