词条 | 花式酥 |
释义 | 原料: 面粉1000克,猪油325克,水适量,豆沙馅1000克。 做法: 1.500克面粉中加入猪油250克,和成干油酥;500克面粉加入猪油75克,用适量水和成水油酥。 2.将水油酥包入干油酥卷起,揪剂,每个25克。 3.将豆沙馅包入,分别做成小鸡形和熊猫形,用黑芝麻点上眼睛,即成半成品。 4.放入180度的烤箱内烤制10分钟取出,码盘即可。 糕点花式酥糕 原料:精面粉,脱壳芝麻,豆沙馅,熟猪油,绵白糖,鸡蛋清,火腿末,香菜。 制法:水油面包入干油酥,起酥,制成面坯。包入豆沙馅后制成圆饼状,在每只饼的正反表面涂上鸡蛋清,一边撒上芝麻,一边用香菜叶、火腿末、黑芝麻做成图案,成为生坯。入油锅炸至膨松浮起。 |
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