原料：

偏口鱼,花菇,葱段,姜片,蒜瓣,干红椒

做法:

1.偏口鱼买回来,小心取出鱼籽另用,去腮,内脏,鳍,洗净,用纸巾擦干.

2.将鱼身鱼腹喷洒绍酒,盐,涂抹均匀腌制一小时

3.烧热锅,倒入油,将鱼身再拭干后,放入锅中两面煎一下,取出

4.锅中入油,爆香葱姜干红椒,下花菇(提前泡好切段)翻炒一下,放入鱼,喷些绍酒,加入热水没过鱼身,加一大勺醋,一勺酱油,一勺糖,适量盐,投入蒜瓣,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓到你喜欢的程度,提前十分钟投入葱段,最后点香油,撒香菜

5.将鱼取出,其余的连同汤汁浇在鱼身上即可