词条 | 虎皮果酱卷糕 |
释义 | 菜品信息菜系及功效:甜品/点心 口味:原本味 工艺:暗炉烤 制作材料主料:小麦面粉200克,苹果酱200克 辅料:牛奶60克,鸡蛋450克 调料:白砂糖200克,苏打粉2克,冰糖1克,泡打粉15克,花生油120克 菜品特色此卷糕奶味浓郁,造型美观,甜香可口,松软味美。教您虎皮果酱卷糕怎么做,如何做虎皮果酱卷糕才好吃 制作方法1.将蛋黄和蛋清液分别装入容器中,将75克糖和蛋黄液装入打蛋器内搅打,搅打至浓稠状,糖全部溶化时为止,蛋清和剩下的糖用相同的方法制成糖蛋液,备用。 2.将面粉、小苏打粉、泡打粉放入盆内,搅拌均匀,过筛,然后将1/3的面粉分两三次加入搅拌好的蛋黄液中,搅拌均匀,制成蛋糕糊,剩下的面粉和牛奶加入蛋清液中,用相同的方法制成蛋糕糊。 3.烤盘铺上一层油纸,把制好的蛋清糊均匀的摊在上面,再摊一层蛋黄糊,在蛋黄糊上面照成花纹样刷上糖色。 4.将烤盘放入预热好的烤箱内,用175度的烤温烤约20分钟,即可。 5.将刚出炉的蛋糕扣在案板上,揭去上面的纸,趁热抹一层果酱迅速卷起,冷却后切片,即可食用。 食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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