粄汤是丰顺县、揭西县客家地带的一种叫法。与汤河粉相似，但又有其特色。

做法：

在碗公（大碗）里准备好冬菜、碎芹菜。

再把水粄（河粉）放进沸水里烫熟后，放进碗里，加汤水后再加一些肉丸之类的肉食，即为一碗香喷喷的粄汤。还可以加其他一些特色香辅料。

粄汤味道不同于一般的汤河粉，汤料很足，味道鲜美。

最经典的就是肉丸粄汤！