胡晓莺，1951年9月出生，祖籍江苏人，教授。东北师范大学毕业。 曾任福建师范大学教育系主任。 2002年8月任莆田学院校长，2007年6月任江夏学院（筹）副校长，2010年12月任福建江夏学院院长。2011年12月退休。