胡桃豆腐羹做法一(材料： 作法： 功效：)

胡桃豆腐羹做法二(原料 制作 特点)

咸蛋黄豆腐羹(材料： 做法：)

蟹黄豆腐羹做法(原料 制作 特点)

胡桃豆腐羹做法一

材料：

胡桃2两，豆腐1块，高汤、酱油、麻油和香菜适量。

作法：

1.锅子以少许油热过之后，将胡桃放入以用小慢炒，炒熟后压碎备用。

2.嫩豆腐切丁，在高汤内炖煮约20分钟，加入酱油后，再煮5分钟。

3.放入胡桃，稍勾芡后即可起锅，上桌前滴几滴麻油，撒上香菜即可。胡桃具有丰胸作用，又富含维他命E，搭配上豆腐这女性保养不可或缺的豆类食物，具有极佳滑嫩好入口的妙滋味。

功效：

胡桃 别名,核桃,[性味归经]甘，温；归肺、肾、大肠经。 [功效应用]1．补肾强腰。2．温肺定喘。3．润肠通便。 [使用注意]阴虚火旺、痰热咳嗽及便溏者均不宜服。

胡桃豆腐羹做法二

原料

胡桃100克，嫩豆腐200克，青豆30克，胡萝卜30克，水发香菇30克，高汤1000克，精盐10克，味精2克，鸡蛋清1个，猪油15克，淀粉适量。

制作

1、将胡桃用盐炒至酥脆，拣出胡桃待冷却后，压成碎粒备用。

2、将豆腐、胡萝卜、香菇均切成青豆大小的粒备用。

3、锅内放水烧沸后，下豆腐、青豆、胡萝卜入水锅中煮至刚熟备用。

4、锅上火，下高汤烧沸后，下入各种原料，调好味，用水淀粉勾芡成羹，然后淋入鸡蛋清（打烂）使其凝固后，淋入猪油，盛入碗中即成。

特点

色泽美观，香滑鲜美。

咸蛋黄豆腐羹

嘿嘿，最近海鲜涨得吓死人，所以不敢拿真正的蟹黄来做菜，就用咸蛋黄代替了，味道一样鲜美。

材料：

净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉

做法：

1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。

2、豆腐切成小块，用开水氽一下。青豆也氽至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。

3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。

4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。

5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐

蟹黄豆腐羹做法

原料

百克螃蟹一对，蛤蜊150克，豆腐1盒，茭白、鲜豆瓣各25克。油盐、鸡精、水淀粉各适量。

制作

(1)螃蟹洗净，用淡盐水煮熟，剔出肉和膏黄；蛤蜊用水氽熟，取出蛤肉备用。

(2)茭白切丁和豆瓣用水焯熟；豆腐切丁焯水。

(3)锅中放少许油烧热，倒入茭白、豆瓣略炒，加1000克清汤，倒入豆腐、蟹肉、膏黄、蛤肉烧沸，加盐、鸡精，勾芡盛出。

特点

鲜香嫩滑，营养丰富