词条 | 胡萝卜丸子 |
释义 | 食品用料概述做丸子的材料用量不是固定的,主料是胡萝卜和香菜,比例随个人口味而定,胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜也可不放。粉丝也可换成豆腐。面粉和淀粉只需少许,能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加,依情况而定。 主料胡萝卜、香菜、粉丝、豆腐 配料大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉 制作方法1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。2、香菜洗净,切碎。 3、粉丝泡软后,切碎。 4、葱、姜切碎。 5、所有切碎的材料混合搅拌。 6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。 7、馅拌好,到可以团成丸子的程度即可。 8、油热后,把团好的丸子放入炸至表面金黄即可。 营养价值胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。 中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。 胡萝卜富含维生素,并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时,胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。 |
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