基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：京菜 青少年食谱 明目食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：滑炒

制作材料

主料：胡萝卜300克

辅料：猪肉(瘦)100克,粉丝100克,香菜15克

调料：大葱10克,姜10克,盐4克,味精2克,白砂糖2克,醋5克,鸡油10克,大豆油40克,淀粉(豌豆)15克,料酒15克

胡萝卜炒肉丝粉的特色：

色彩美观，清鲜咸香，味美爽口。

制作过程

1.将胡萝卜洗净，切成4厘米长均匀的细丝。将猪瘦肉洗净，切成细丝；粉丝（水发）改成段；香菜洗净，切成3厘米长的段。

2.将切好的肉丝用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆。

3.锅内加豆油烧至四成热，放入肉丝、葱（切丝）丝、姜（切丝）丝炒散，至肉丝断生，放入胡萝卜丝、精盐、料酒、粉丝、白糖、米醋炒匀至熟，放入香菜段、味精炒匀，淋入鸡油，出锅装盘即成。