材料： 鲳鱼四块（约500克）。

调料： 黄油60克，精盐一小匙，胡椒粉半小匙，蒜泥、香菜末各两中匙；柠檬汁适量，柠檬片若干。

做法： ①将鱼洗净抹干水，用柠檬汁腌10分钟。

②所有调料拌匀，抹在每块鱼身上，高火4分钟，搁置2分钟后放上柠檬片装饰即成。