主料

鱼1斤。

配料

香菇丝0.5两，葱丝少量，精白肉丝2两。

做法

鱼切块，拌以豉油、粉，油炸。再用上述配料及盐一起合焖，起菜时加点白朥。

特点

肉美味浓，常用菜。