菜 名: 红焖荷包翅
主 料: 明鱼翅1斤(包骨)。
配 料: 鸡肉丝2两,香菇丝、虾米片各0.5两,鸡汤、勺醋等适量。
做 法: 另用蒜丝(蒜切直丝)把鱼翅扎成一小束一小束,垫以配料焖。起菜时应适当排列。
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