材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

材料

工艺：隔水炖

口味：咸鲜味

主料：荸荠(200克) 兔肉(500克)

辅料：枣（干）(30克)

调料：姜(5克) 味精(1克) 盐(3克)

类别：营养不良调理，补虚养身调理，高血压调理，益智补脑调理，延缓衰老调理。

制作工艺

兔肉洗净，切块；红枣（去核）、马蹄（去皮）洗净；把兔肉、红枣、马蹄放入炖盅，加开水适量，炖盅加盖；文火隔开水炖1～2小时，出锅前放入盐、味精调味即可。

食谱营养

兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。

荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。

新疆红枣(大枣)：新疆红枣(大枣)对中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等有很好的食补效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。