红枣生鱼汤

其他红枣生鱼汤(木瓜红枣生鱼汤 参芪红枣生鱼汤 苹果红枣生鱼汤)

红枣生鱼汤

配方： 红枣10个，生姜2g,生鱼1尾。

功效：有清补之效。

制作：炖服。

其他红枣生鱼汤

木瓜红枣生鱼汤

材料：半生熟木瓜1个、红枣8个、生鱼1条（约400克）、猪瘦肉100克、生姜3片。烹制：木瓜去皮、籽、切块；生鱼宰洗煎至微黄，溅入少许清水；红枣去核；猪瘦肉切块。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲1小时、下盐便可。为3~4人量。

雪蛤红枣生鱼汤

材料

雪蛤膏3钱

姜、葱、米酒少许

去核红枣8粒

瘦肉1斤

生鱼1条

陈皮1片

生姜2片

做法

1、在煮这道汤前，雪蛤必须浸水一整夜，第二天要煲煮时，先洗净，再与姜、葱及少许的米酒煮约10分钟，去其腥味，然后再捞出以冷水冲一下。

2、生鱼加姜片两面煎熟；瘦肉洗净后切大块，以氽烫去其血水及腥味。

3、在汤锅中注入八分满的水，先放入陈皮，煮滚后再放入所有的材料，以大火煮约20分钟后，再转为小火炖约3小时40分钟。

参芪红枣生鱼汤

材料：人参15克、北芪30克、生鱼1~2条（约300克）、红枣5个、生姜1~2片。 烹制：各药材和红枣去核洗净，稍浸泡；生鱼宰净，去腮、脏杂。然后与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1000~1250毫升（约5~6碗水量），隔水炖2个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供2~3人用。

苹果红枣生鱼汤

原料：

生鱼2条（600克），苹果2个，红枣6粒，蜜枣2粒，生姜一大块，清水8碗。

做法：

1、生鱼去鳞、去内脏，清理干净鱼鳃；苹果削皮、去籽、切大件；生姜刮皮拍扁；蜜枣冲洗干净；红枣去核；

2、炒锅放少量油，烧热，放生姜进去爆香，用厨房纸巾把生鱼擦干水分，放进去，小火煎至两面金黄，加入8碗热开水；

3、转入汤锅，加入苹果、红枣、蜜枣 ，大火煲开后，继续大火煲10分钟；

4、装小火煲70分钟，放盐调味即可。

注意事项：

1、鱼类煲汤，一定要先把鱼煎至两面金黄再加入热开水，这样煲出来的鱼汤会颜色奶白而且味道鲜美；

2、汤水煮开，先不急着转小火，继续大火煲10来分钟，再转小火煲，这样煲出来的汤会味道更香浓。