现如今药食同源的观念早已深入人心，像黄芪、当归、人参、西洋参等原本在中药店才能买到的药材，在超市里已经和八角、桂皮等调味料放在一起卖了。做菜或煲汤的时候放入一些具有保健功能的药材，的确能够加强食疗的功效。在素食中，补气的最佳食材当属黄芪。经常少量饮用黄芪大枣汤能够有效改善脾胃虚弱、气短乏力等症，此外还能提高人体免疫力，增强抗病能力。

中文名：红枣黄芪汤

英文名：Jujube Huangqi Decoction

主要食材：黄芪、红枣、苍耳子、冰糖各适量

分类：汤

口味：甘甜

原料：

制法：

食材的功效和作用(黄芪的功效 黄芪的作用 红枣的功效 红枣的作用)

制作方法(做法一 做法二)

疗效

原料：

黄芪、红枣、苍耳子、冰糖各适量。

制法：

1．将所有材料放入锅内，加入清水，用小火熬煮40分钟。

2．加入适量冰糖即可。不用太多，时间也不要长。

食材的功效和作用

黄芪的功效

黄芪原为黄耆，始载于《神农本草经》列为上品，是一味历史悠久、临床应用十分广泛、历代中医最常用的中药之一，现代临床研究发现具有如下药理作用：

1、改善微循环。黄耆含醣类、粘液质、胆碱、甜菜碱及数种氨基酸，能兴奋中枢神经系统，改善微循环及营养状况，增强毛细力，使血管抵抗坏死细胞恢复活力以治疗慢性溃疡。

2、 增强细胞生理代谢作用。黄耆含生物碱、胆碱、氨基酸等，能使冠状动脉、肾脏血管扩张，并使全身末梢血管扩张，皮肤血液循环旺盛，且具有降低血压脂作用。

3、具有强心作用。黄耆的生物质能增强心脏的收缩力。

4、 提升肾上腺皮质的功能。黄耆含有多种挥发油，能兴奋垂体—肾上腺皮质系统，增强肾上腺皮质功能，提高机体对外界不良刺激及疾病的抵抗力。

5、抗菌作用。如抗链球菌。

6、抑制病毒生长。黄耆含有醣类，能促进细胞组织对病毒诱生干扰素，抑制病毒生长。

7、增加血清中的蛋白质。黄耆含蔗糖、氨基酸、粘液质等成分，能增加血清中的蛋白质。

黄芪的作用

黄芪的作用很多，临床用途也比较广泛，肿瘤患者使用黄芪主要是利用了它的补气脾生血、固表止汗与利水之功。放化疗期间的患者，通常都伴有脾胃虚弱、纳食不佳、疲乏倦参、血象下降，大量使用药芪能有力扭转这类症状。对于癌性发热出汗或体虚自汗患者，药方中也多加入黄芪，能固表止汗。胸水、腹水与心包各液病人，用黄芪能利尿退肿。黄芪含有矿物质元素硒、硅、锌、钴、铜、钼等；枸杞含有钙、磷、铁、铜、锰、锂等。

红枣的功效

1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效；红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。

2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。

4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。

5、红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需h买坊间昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。

红枣的作用

1、增强人体免疫力

大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

2、增强肌力，增加体重

实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。

3、保护肝脏

有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。

4、抗过敏

大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。

5、镇静安神

大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。

6、抗癌，抗突变

大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

制作方法

做法一

【功 效】益气固表，强身健脑。

【类 别】药膳

【用 料】 黄芪15克，红枣15枚。

【制 法】 取黄芪、红枣加水适量，文火煮1小时以上。

【用 法】 每日1剂，分2～3次服，食枣喝汤，连服15天为一疗程。

【注 释】

黄芪味甘，性微温，为“补药之长”，对五脏之虚均有补养作用，尤功专补气固表。金代张元素《珍珠囊》中说：“治虚劳，自汗，补肺气，泻肺火心火，实皮毛，益胃气，去肌热及诸经痛。”现代研究，黄芪还有强壮中枢和防癌抗癌的作用。红枣滋养强壮，健脾和胃，养心安神。二物共煮为汤，既强身健脑，又益气固表，用于气虚多汗者甚宜。

【适应症】适宜多汗症患者。

做法二

【原 料】生黄芪：15克、大枣：5枚

【做 法】将黄芪和大枣洗净，放入砂锅内，加两碗清水，盖上锅盖，先大火烧开，再转小火煮半小时，弃渣喝汤，每周饮用2-3次。

【小贴士】

1. 如果气虚、气短比较严重，可将生黄芪换成炙黄芪，补气功效更强。

2. 黄芪性偏温，补气升阳，易于助火，所以有阴虚阳亢、热毒亢盛、食积内停者不宜使用，以免加重阳热亢盛。

疗效

在中医理论上，“黄芪枸杞红枣汤”是温补汤，其中红枣可以补气健脾，黄芪可以补气、补虚，枸杞可以补阳。

注意

此汤具有很好的改善和增强人体免疫力，达到防病治病、养生保健的作用，对于自体免疫性疾病或病毒引起的免疫性疾病如肝炎病毒、庖疹病毒、复发 性口腔溃烂等症状的改善，均有助益。但有糖尿病的患者在使用时，须注意红枣的份量，减少使用为宜，以免导致血糖升高。

红枣黄芪汤的综合药效

原料：黄芪12克,红枣10枚。

制法:黄芪、红枣加水煎，再入白糖少许,饮汤吃枣，每日一次。

功效:有补气养血、益肝的功效，可提高免疫功能。抵抗力低下的乙肝病毒携带者可经常食用。

黄芪枸杞红枣汤的功效

研究证实，黄芪枸杞红枣汤具有增强及调节免疫力的功能，每日服用可以达到预防疾病及治疗效果，也有助于改善自体免疫疾病或病毒引起的免疫性疾病症状。黄芪枸杞红枣汤由于其补气补血，药性平和，无特殊药味，易于接受，泡制方便，在冬天可以长期服用。

黄芪枸杞红枣汤做法比较简单，取生黄芪20g，枸杞15g，红枣15g。将上述药物加两碗水熬至一碗当天服用。也可一次性熬足7天用量，生黄芪 150g，120g，红枣120g，添14碗水熬至七碗，储存在冰箱里，当茶饮用，自觉阳气不足，浑身怕冷可加入生姜两片一起加热饮用，也可当凉茶饮用。

在中医理论上，“黄芪枸杞红枣汤”是温补汤，其中红枣可以补气健脾，黄芪可以补气、补虚，枸杞可以补阳。

红枣具有补益气血，健脾养胃的作用；枸杞具有温肾补阳，明目降脂，增强人体免疫力的作用；黄芪具有补气升阳，固表止汗的功效，具有很好的增强人体免疫力、改善微循环和强心利尿的作用。此汤是价廉效多之中药方，可促进活性增强抗力，以及延缓衰老。

综观全方，此汤具有很好的改善和增强人体免疫力，达到防病治病、养生保健的作用，对于自体免疫性疾病或病毒引起的免疫性疾病如肝炎病毒、庖疹病毒、复发 性口腔溃烂等症状的改善，均有助益。但有糖尿病的患者在使用时，须注意红枣的份量，减少使用为宜，以免导致血糖升高。