对虾 300克
腰果 100克
芝麻酱 30克 辣椒油 20克 大葱 5克 姜 5克 白砂糖 5克 味精 2克 白酱油 10克 香油 10克 盐 3克 各适量
私家菜 益智补脑调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理
味鲜脆嫩，色泽优美。
1.将葱去根洗净,切成葱花;姜洗净去皮剁成末，备用；鲜虾须脚剪去，洗净后，放入沸水锅中煮熟，取出剥去虾壳，切成两片，再切成菱形片；腰果放入烧至六成热的油锅中用中火慢炸至浮起时捞出，摊盆中冷却。
2.芝麻酱、清汤、精盐、白糖、味精、葱花、姜末、白酱油、红油和香油放在一只碗里调匀，再与虾肉和腰果一起拌匀装盘即可。