红油拌腰花

原料: 原 料：

主料：猪腰400克。辅料：辣椒油10克，葱20克，香油10克，酱油5克，白糖5克，精盐2克，味精1克。

制法: （1）将猪腰撕去表皮筋膜，去除腰臊，切成薄片；葱洗净，切成末。

（2）水烧大开，将腰片放入锅中，煮熟，捞出控净水。

（3）将葱末和精盐、味精、白糖同放碗中，加入1小勺开水，待其溶化，将辣椒油、香油、酱油放入碗中，调匀，再将腰花放入拌匀即可。

特点: 色泽红亮，咸鲜微辣。