菜系及功效

制作：

特点

菜系及功效

家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：甜咸味 工艺：蒸

红薯蒸牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)300克,甘薯200克

辅料：蒸肉粉200克

调料：辣椒酱15克,甜面酱15克,酱油15克,白砂糖5克,味精5克,姜5克,香菜15克,花椒粉10克,大葱10克,香油5克

制作：

1. 将牛肉洗净切薄片；红薯洗净，去皮切块；

2. 将调料调匀，牛肉放进去腌20分钟，加入高汤将肉肉片润湿，再一一蘸上蒸肉粉；

3. 将红薯块放剩菜余的调味料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，放上肉片，用大火蒸40分钟，取出装盘；

4. 上桌前，将香油烧滚，加入葱花后，立即淋在肉片上；

5. 食时可蘸调味料。

特点

入口酥香，咸鲜适口。