词条 | 红烧鱼骨 |
释义 | 基本信息【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】鱼类 蔬菜 制作原料主料: 鱼骨150克。 配料: 油菜心两棵。 调料: 料酒15克,精盐1.5克,酱油10克,清汤150克,湿玉米粉10克,鸡油10克。 制作过程1.用水将鱼骨洗净泥沙,放入盆中,注入开水,浸泡2小时左右,原盆上屉蒸30分钟取出。将涨发好的鱼骨捞出,没有涨发好的,可继续上屉蒸,至完全涨发好后,再放入盆中,加满清水,入冰箱10小时左右,使其继续涨发,然后取出,改刀成长1寸、宽6分的长方块。 2.用水将油菜心洗净,抽去老筋。锅中注入清水,上火烧开,将油菜心氽熟捞出。 3.锅中注入清汤,加入料酒、精盐、酱油,上火烧开,撇去浮沫,放入鱼骨在微火上烧两三分钟,放入油菜心。用水将玉米粉调稀,倒入锅中勾成芡汁,淋上鸡油,翻炒均匀,即可出锅。 百度百科中的词条内容仅供参考,如果您需要解决具体问题(尤其在法律、医学等领域),建议您咨询相关领域专业人士。 本词条对我有帮助
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