词条 | 红烧笋肉 |
释义 | 原料: (1)笋尖 15个 水 10杯 (2)鲜香菇 5朵 五花肉 1斤 蒜头 3个 辣椒 1根 (3)水 6~7杯 酱油 1/2杯 冰糖 1大匙 香油 1/2大匙 米酒 2大匙 做法: (1)将笋尖洗净浸泡1天,再用10杯水煮30分钟去除酸味,捞起用冷水洗净,沥干后对切开,大的可分切成3~4等分的长条备用,其它材料亦洗净,香菇切十字纹,蒜头、辣椒切片备用。 (2)五花肉切成4片与蒜头、葱一起用油炸至外表呈金黄色并捞起备用。 (3)另起油锅将所有材料与调味料(1)入锅加热1~2分钟入味,再加入水6~7杯,以大火煮沸10分钟后,再改小火烧30~40分钟至肉熟烂入味,最后改大火收汁至浓稠即可。 |
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