材料

五花肉1斤半

鸡蛋10个

调料

八角适量

桂皮适量

生抽适量

老抽适量

白糖2大勺

啤酒1罐

胡椒适量

所属分类:老少皆宜 大众菜 猪肉食材：五花肉、鸡蛋、葱姜

口味：香

制作难度：切墩（初级）

制作时间：30分钟

红烧肉卤蛋的做法:

1、 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；

2、 鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；

3、 炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；

4 、烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；

5、 烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；

6、 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。