请输入您要查询的百科知识:

 

词条 红烧黄鱼
释义

材料

黄鱼1条(约700克)、大蒜5粒、金华火腿、竹笋各50克、香菇20克、姜2片

A料:胡椒粉1/4小匙

糖、醋、米酒各1大匙酱油2大匙

B料:香油1小匙

营养信息

热量:512.24大卡

钾:1431.49毫克

磷:882.11毫克

钠:705.33毫克

胆固醇:430毫克

钙:270.1毫克

硒:213.13微克

制作

1、大蒜去皮,竹笋去壳,香菇泡软,与火腿均洗净、切片;姜切丝。

2、黄鱼去除鱼鳞及内脏洗净,在鱼身两侧各划几刀,擦干水分,放入热油锅中,炸至7~8分熟,捞出,沥干油

分备用。

3、锅中倒入1大匙油烧热,放入大蒜、香菇、竹笋及火腿爆香,加入黄鱼及A料,并加水盖过所有材料,大火煮开,转小火加

盖焖煮至汤汁剩下一半,再改大火将汤汁收干,淋上B料、 撒上姜丝即可。

要点

:煮红烧黄鱼时,要先将黄鱼炸过,以增加香气,并避免鱼肉在烧煮时散掉。烧的时候以小火焖烧,再用大火收干汤汁,如此吃

起来才会鲜嫩够味。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/2 0:15:20