菜谱口味
制作工艺
原料
制作方法
咸鲜味
红烧
主料:猪肋条肉（五花肉） 1200克
辅料:香叶 4克 桂皮 4克 丁香 4克
调料:大葱 10克 姜 10克 料酒 15克 白砂糖 20克 盐 10克 八角 5克 酱油 30克 各适量
1.将猪五花肉洗净，投入沸水锅中焯一下，去掉血污后切成小方块；
2.将锅中放入葱段、姜片（拍松）、猪五花肉块（皮朝上，整齐地排在上面）、白糖、盐、大料（八角）、香叶、桂皮、丁香、酱油、料酒和适量的清水；
3.盖上锅盖，置火上烧沸后，转用微火炖至肉质酥烂即可。
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