原料：

制作方法：

工艺提示

食谱营养

食谱相克

原料：

带鱼（最好是宽点，肥点的，太瘦没有吃头）；糖：酱油；盐；淀粉；糖；葱段；姜片；料酒

制作方法：

1、洗净带鱼，掏去内脏，刮去鱼身的白色浮腻，箭去背上的刺，清水洗净，切成6厘米长的段

2、锅内放油，烧热放入鱼块（应该是控干水的，以免油溅出），两面炸至金黄色出锅，倒出锅内油， 把带鱼码入锅内，先倒入料酒，然后加高汤，酱油，盐，葱姜，糖和少许大料烧开转小火煮十分钟，捞出鱼块入盘

3、转中火把锅内的汤汁放入调好的淀粉，烧开，浇到带鱼上即可

工艺提示

本品有过油炸过程，需花生油约300克。

食谱营养

带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食谱相克

带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。