红绿豆珧柱瘦肉汤

用料

猪瘦肉60克，珧柱、红豆、绿豆各15克。

做法

(1)珧柱洗净，浸软撕碎；猪瘦肉洗净，切件；红豆、绿豆洗净，清水浸半小时。

(2)把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

功效

活血凉血，降脂健美。

适应症

高脂血症、肥胖、面部黑斑属血热血燥血行不畅者。症见脸部色素沉着，烦躁失眠，小便不利。

注释

本汤清血热，行血脉而降脂消斑减肥使人健美。汤中珧柱又称干贝，性味甘咸平，功能滋阴补肾。猪肉甘平补中。红豆性味甘平，功能清血热、利水湿，《药性论》说它有"散恶血不尽"的作用。绿豆性味甘凉，功能清热除烦、凉血解毒。《食疗本草》说它能"补益、和五脏、安精神"，"益气力、润皮肉"，含有蛋白质、糖类脂肪、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素(B1、B2)、烟酸等成分，有降血脂、解毒、护肝的作用。研究表明，常食豆类能使血中胆固醇显著降低。合而为汤，行波滞，清热毒，降血脂，是高脂血症，肥胖者饮用佳品。

注意和禁忌

脾胃不足、进食后腹胀者，可加陈皮少许同用，宜饮汤不食豆。