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词条 红卤腩排
释义

原料:

腩排1千克,上海青200克,葱1根,姜1片,蒜头3个,高汤600毫升

调味料:

A(酱油l大匙、番茄酱1大匙、冰糖1茶匙、酒1/2茶匙、胡椒粉少许),B(太白粉1茶匙)。

制法:

1、将脯排剁成6厘米长段,入油锅炸至表面金黄色捞出备用。

2、上海青洗净切成小棵状备用。

3、锅中倒入2大匙油,爆香葱、姜、蒜后将其包于纱布中,加入排骨、调味料A,注入高汤,慢火煮至排骨软化入昧,用太白粉水勾芡并收干汤汁取出。上海青放进加入盐、油的滚水中烫熟取出,放在排骨旁边即可。

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更新时间:2024/12/23 15:09:38