材料

做法

材料

主料：红椒1个 鲷鱼片120克 山药100克 蛋白1个 青豆仁少许。

调料：盐1茶匙 味精少许 酱油2茶匙 高汤70毫升。

做法

1、红椒切除头尾，整个入热水锅汆烫一下，捞出，剥掉外层透明薄膜。青豆仁烫熟备用；

2、鲷鱼片剁碎，绞成肉馅，加少许盐调味后，填入红椒内，移入蒸锅，大火蒸15～18分钟，取出，切片；

3、山药磨成泥，加入盐、味精及蛋白搅拌均匀，置于碗内，以大火蒸约10分钟，取出；

4、再将做法2排放在做法3上面，淋上由高汤、酱油及味调成的酱汁，最后再以青豆仁点缀即成。